小倉の居酒屋「まる」｜偶然の出会いは名店だった。お寿司屋出身の大将が繰り出す、鮮魚と職人技の極致

席に着き、メニューを開いたキングをまず驚かせたのは、そのラインナップだ。 居酒屋でありながら、本格的な「にぎりのセット」や「お寿司屋さんの卵焼き」といった、寿司屋さながらのメニューが並ぶ。一体何故、居酒屋でここまでの品揃えが可能なのか。その答えは、後に明らかとなる。

■そこらのお店とは一線を画す「ひらまさ」の咆哮
運ばれてきた料理を一口運ぶごとに、驚きは感動へと変わっていった。

肉厚なひらまさの刺身： 運ばれてきた瞬間、その美しい身の輝きと厚みに目を奪われる。脂ののったひらまさを口に含むと、衝撃が走った。単なる「刺身」のレベルを超えた肉厚な旨味は、まさに専門店をも凌駕するクオリティだ。

銀だらのみりん焼き： 絶妙な火入れで提供される一皿。芳醇な香りと身の解け方は、酒飲みの心を掴んで離さない。

お寿司屋さんの卵焼き： 職人技を感じさせる、ふわふわの食感。優しい卵の甘みの中に奥行きが感じられる。